大理守艺人-下关沱茶制作技艺及其传承人

芒种过后气温更高，雨量增大，云南大叶种茶树的生长进入了鼎盛时期，芽头 长势喜人，茶叶的绿色逐渐加深，这段时间采摘的茶叶被人们称之为夏茶。比起鲜爽柔嫩的春茶和香浓味醇的秋茶，夏茶因为茶叶中茶多酚、花青素、茶 碱等物质含量较高的缘故，滋味略显苦涩，然而在制茶匠人看来，这样“稍逊一筹” 的夏茶往往隐藏着出乎意料的惊喜。一片茶叶承载着无穷的自然之道。一杯好茶，往往要从滋味的源头开始，慢慢 斟酌。